Sõir on Lõuna-Eesti köögis valmistatav kodune juust. Seto- ja Võrumaal on traditsiooniline peamiselt köömnetega valmistatud variant. Sõira tooraineks on kohupiim, mis jääb erinevalt juustust laagerdumata. Proovime seda üsna kiirelt valmistatavat juustumääret ise teha. 

Töötoas õpivad osalejad valmistama sõira, mida loomulikult ka maitstakse. Samuti tutvutakse muuseumi ekspositsiooniga ning vaadatakse ringi vanas meiereis. 

Muuseum pakub lisaks sõira valmistamisele ka teisi töötubasid, nagu või ja karaski valmistamine, jäätise valmistamine ning kohukese töötuba.